Gelato
Los helados de Mikelo son elaborados al clásico estilo italiano y tienen la particularidad de ser muy cremosos al paladar. Para lograr este atributo influyen dos factores, por un lado, el proceso de elaboración junto con la indicada materia prima y por otro, la temperatura que este mantiene desde que sale de la máquina hasta que llega a los consumidores finales.
Con respecto al proceso de elaboración, el punto fundamental para lograr la textura ideal se da por tener una correcta mezcla, que esté en temperatura, que esté bien madurada y que tenga buenos productos. Los productos base generan una homogeneidad de la mezcla y una esponjosidad que hace que el aire pueda mantenerse una vez que se incorpora a la misma, es por esto que es muy importante la materia prima utilizada.
Luego de que se disponga la mezcla en la máquina fabricadora, comienza a girar la paleta de la máquina y a descender la temperatura de la mezcla, contando con una buena máquina, que tenga un batidor de calidad, con buen diseño y la correcta inclinación de los ejes, logra que se incorpore mayor aire, provocando un helado super cremoso.
Cakes
En Mikelo Gelatieri desarrollamos una línea de tortas artesanales modernas y elegantes, pensadas para sorprender desde la primera mirada hasta el último bocado. Cada creación combina diseño, sabor y equilibrio, logrando propuestas visualmente atractivas y con una identidad única.
Trabajamos con materia prima de calidad e ingredientes seleccionados para garantizar sabores auténticos y bien definidos. Chocolates intensos, cremas suaves, frutas, mousses y rellenos delicados se integran en procesos que permiten alcanzar combinaciones armónicas y texturas irresistibles.
Cada una de nuestras tortas está construida sobre bases cuidadosamente elaboradas, buscando siempre personalidad en cada capa. La innovación forma parte de nuestra esencia: seguimos constantemente las tendencias mundiales de la pastelería y trabajamos a la vanguardia en técnicas, sabores y presentaciones.
El resultado es una propuesta artesanal premium que transforma cualquier momento en una experiencia especial. En Mikelo Gelatieri, cada torta refleja nuestra pasión por los detalles, la calidad y el deseo de crear sabores que permanezcan en la memoria de quienes los disfrutan.
Pastry & Bakery
La pastelería de Mikelo combina técnicas artesanales, sabores equilibrados y una presentación cuidada en cada detalle. Detrás de cada creación hay pasteleros profesionales con años de experiencia, apasionados por su oficio y especializados en desarrollar productos que unen técnica, calidad y creatividad.
Todas nuestras recetas son elaboradas íntegramente por nuestro equipo, utilizando ingredientes seleccionados, manteca de primera calidad y procesos cuidadosamente desarrollados para llevar cada producto a su mejor versión. Buscamos resaltar sabores, texturas y frescura en cada elaboración, manteniendo siempre un estándar alto de calidad artesanal.
Desde clásicos reinterpretados hasta propuestas modernas, cada producto está pensado para acompañar la experiencia de disfrutar un buen café y transformar un momento cotidiano en algo especial.
Coffee
Segafredo Zanetti es una de las marcas de café italiano más reconocidas a nivel mundial, originaria de Bolonia. Con décadas de trayectoria en la cultura del espresso, la marca se distingue por controlar gran parte de su cadena productiva, desde la selección de los granos hasta el tostado y la elaboración final del café.
Reconocida por su estilo intenso, equilibrado y de gran cuerpo, Segafredo Zanetti trabaja con blends cuidadosamente desarrollados para mantener la calidad y la identidad del auténtico café italiano en cada taza.
Su presencia internacional y su tradición ligada a la gastronomía italiana la convirtieron en una referencia mundial dentro del universo cafetero, siendo elegida por cafeterías, restaurantes y espacios gastronómicos de primer nivel alrededor del mundo.